Fêkiyê Asyayî ji hêla 1 mîlyar mirovî ve bi nirxên xwerû yên bêdawî ve tê hezkirin

Taste

I dûrî Monthong fêkiyên mezin in, bi navînî 3 û 5 kîlogram in, û bi gelemperî xwedan şeklek ovalek ber cylindrîkî, hûrgelî ne, carinan bi kulîlkên nerêkûpêk têne dîtin, xuyangek mîna dil diafirîne. Rûyê fêkiyê bi çîpên sêgoşeyî yên qalind û tûj ve hatiye nixumandin, û reng jî ji keskeke zirav berbi qehweyîya sivik heta qehweyîya zêrîn diguhere. Di binê rûxara spî de, hundurînek spî, spongî ye ku bi gelek odeyên ku lobên goşt digire. Her lobên goşt xwedan rûyek nîv-hişk e, hundurînek qalind, kremî, rûnî bi tovên piçûk û hişk eşkere dike. Durianên Monthong li gorî celebên din ên durianê xwedan bîhnek nerm e û bîhnek dewlemend, şîrîn, germ û tevlihev wekî tevliheviyek ji vanilla, karamel, bîber û nîşeyên kewkurtê tê vegotin.

Seasons

I dûrî Monthong di demsala germ a Taylandê de, digel berhevkirina pez di navbera Nîsan û Tebaxê de peyda dibin.

Rastiyên heyî

I Monthong durian, ku ji hêla botanîkî ve wekî Durio zibethinus tê dabeş kirin, celebek mezin a Thai ye ku ji malbata Malvaceae ve girêdayî ye. Tayland hilberîner û hinardekarek sereke ya durianê ye, û li wî welatî zêdetirî 234 cûrbecûr hene, ku tenê çend celeb ji bo karanîna bazirganî têne mezin kirin. Monthong durian zêdetirî nîvê hilberîna durianê ya li Taylandê ye û di heman demê de kulîlka herî hinardekirî ye ji ber ku fêkî dikare dora bîst rojan bê xerakirin were hilanîn. Navê Monthong ji Thai tê wergerandin ku tê wateya 'balîfek zêrîn', ronîkirina goştê stûr û nerm a cûrbecûr, û dema ku di demsalê de ye, kulîlk bi berfirehî di nav firoşkarên kolanan, bazarên herêmî û kamyonên ku di nav taxên ku fêkiyan difiroşin re derbas dibin, tê dîtin. li ser megafonan. Duriana Thai bi kevneşopî berî ku ew bi tevahî gihîştin têne berhev kirin, pêvajoyek ku tê bawer kirin ku temenê fêkiyê dirêj dike, û ev rêbaz di heman demê de tevnek hişk lê nerm di hundurê fêkî de bi bîhnek nerm û şîrîn çêdike. Naha, di navbera Tayland û Malezyayê de ji bo hilberîna durian pêşbaziyek dijwar heye, û Monthong durian celebê îmzeyê ye ku ji Taylandê berbi bazarên cîran ve tê firotin û hinardekirin.

Nirxa xwarinê

I Monthong durian çavkaniyek hêja ya vîtamîna C ye, antîoksîdanek ku pergala parastinê xurt dike, hilberîna kolajenê zêde dike û iltîhaba kêm dike. Fêkî di heman demê de çavkaniyek baş a potassiumê ye ku asta şilavê di laş de hevseng bike, magnesium ji bo sererastkirina tansiyona xwînê, fîber ji bo teşwîqkirina rêça digestiyê, manganez ji bo ku alîkariya digestiya proteînê dike, û mîqdarên kêmtir ên fosfor, hesin, sifir û zinc.

Applications

Monthong durian dikare di gelek qonaxên mezinbûnê de hem ji bo amadekariyên xav û hem jî yên pijyayî, di nav de firingî û kelandinê de were bikar anîn. Dema ciwan, goşt xwedan tevnek qalind û hişk e û bi piranî wekî çîp tê perçekirin û tê sorkirin, tê hûr kirin û di nav keriyan de tê qewirandin, an jî bi hûrgilî tê perçe kirin û di salatên teze de tê tevlihev kirin. Li Taylandê, durîkên Monthong di nav keriyê masaman de têne danîn da ku çêjên dewlemend, umami lê zêde bikin, û carinan jî wekî som tom, seleteyek xav, tirş a ku bi giyayan, sosê masî û fêkiyên negihayî hatî çêkirin têne amadekirin. Her ku Monthong durian mezin dibe, pulp bi piranî bi rêkûpêk, ji rê ve tê xwarin, di nav cil û bergên seleteyê de tê paqij kirin, an jî di nav pasteyan de tê tevlihev kirin, û di qeşayê, pelikên fêkiyan û pezkoviyan de wekî topak tê bikar anîn. Di heman demê de pîvaz dikare di birincek asê de were tevlihev kirin, di qehweyê de were tevlihev kirin, an jî bi syrupê were pijandin da ku şîrînek şîrîn biafirîne. Monthong durian baş bi fêkiyên tropîkal re, di nav de mangosteen, rambutan, mar, mango û gûzê, çêjên mîna sîr, şêlim, lemongrass û galangal, çîkolata, vanilla, û giyayên mîna coriander, cumin, ment û keriyê toz baş tê hev. Tevahiya Monthong duriana nebirkirî dê çend rojan li germahiya odeyê bimîne, lê dirêjahiya demê dê bi giranî bi gihîştina fêkî ya di dema berhevkirinê de ve girêdayî be. Dema ku gihîştin, divê fêkî tavilê werin xwarin ji bo çêj û çêja herî baş. Parçeyên goşt dikarin 2-5 rojan di konteynerek negirtî de werin hilanîn. Monthong durian jî dikare were cemidandin û ji bazarên çaraliyê cîhanê re were şandin.

Ethnic

Monthong durian yek ji celebên sereke yên durian e ku di Festîvala Fêkiya Chanthaburi de li parêzgeha Chanthaburi li başûrê rojhilatê Taylandê tê pêşandan. Chanthaburi wekî "tasa fêkiyên tropîkal" a Taylandê tê zanîn, û festîvala salane ya deh-rojî ya di Gulanê de balê dikişîne ser zeviyên herêmî yên ku li herêmê têne çandin, tevî durian. Di dema festîvalê de, Monthong durian li ser maseyan bi pileyên mezin têne xuyang kirin, bi tevahî an ji berê ve têne firotin, û tewra ji bo demek kurt ji rojê belaş têne ceribandin, ku rê dide mêvanan ku cûrbecûr cûrbecûr nimûne bikin. Di festîvalê de Dûrî jî di nav amadekariyên pijandî de, di nav de çîp, kerî, şêranî, vexwar û şîrîn têne firotin. Ji xeynî durianê, festîvala fêkiyan di nav neteweyî de ji bo mobîlyayên xwe yên darîn ên destan, hilberên destan, û fêkiyên din ên tropîkal ên herêmî yên wekî mangosteen û fêkiyên mar tê zanîn. Ev fêkiyên herêmî bi durian re têne hev kirin.