Encamên 1-ê xuyara xNUMX-12
Bruschetta Piccantina sosê tomatoyê tûj e, ku di dema aperitifek tamxweş de, ji bo bourguignonne, ji bo ku bi goştê kelandî û di amadekirina hamburgeran de were pêşniyar kirin, wekî pêvekek ji firingiyên frensî an li ser croutonan re bêkêmasî ye. Ji bo amadekirina wê em tenê pelika tomato Italiantalî û malzemeyên bi kalîte bikar tînin. Pişkek îsotê wê şêrîn û tam dike.
Pêvajoya pîvaza sor bi sîrka balsamîk a Modena PGI reçemek taybetî ye ku bi notên şêrîn û tirş û rengek zirav-qehweyî ya zexm tête diyar kirin. Ev sosê bi penêr re îdeal e, ew bê ku tama xwe zêde bike, an jî bi cûrbecûr cûrbecûr goşt re tevbigerin tama xwe pîroz dike. Serişteyek: wê bi "Lardo di Colonnata" an bi "Prosciutto crudo di Parma" ya taybetî re biceribînin. Kêmasiyek bi çêjek bêhempa ye, dilxweşiyek ku li ser sifrê xizmet bike.
Cream û Bianchetto Truffle Cream tevliheviyek bêkêmasî ya Parmesan û truffle ye. Tamek bêkêmasî ya herî girîng a penîrê, ku bi bîhna trofê dewlemendkirî ye. Hêmanek bi kalîte ya pêjgeha Italiantalî. Reçeteyek sade lê hêja, kremî û îdeal ji bo karanîna di amadekariyên cihêreng de: sosê ji bo makarona an çêjkirina birincê, dagirtina makarona dagirtî, ji bo belavkirina li ser nanê tûjkirî bêkêmasî ye. Têkiliyek jîr û elegant li ser maseya we!
Kîvara Porcini û Champignon sosek kremî ye ku xwedan hevgirtinek tamxweş e, ku ji% 50-ê zêdetir kîvarkan di navbera Porcini û Champignons de hatî dabeş kirin tê amadekirin. Ew sosek zebzeyan a bêkêmasî ye, bi hêmanên çêtirîn tê amadekirin û dikare ji bo risottoyan, bi makarona teze, li ser nan an jî wekî bingehek ji bo dagirtinê were bikar anîn. Ew dikare paqij an jî bi krem an şîr ve were bikar anîn.
Kremê fistiqê bi fistiqê Sîcîlyayê û gewriyên tarî yên ku ji %100 "Modica PGI Chocolate" ve girêdayî ye.
Krema Trûfê Reş bi çêj û bêhna tirufê sifreyan dewlemend dike. Reçeteyek sade lê hêja, kremî û îdeal ji bo karanîna di amadekariyên cihêreng de: wekî sosê ji makarona an jî wekî çêjekê ji birincê re, wekî dagirtina makarona dagirtî, wekî belavbûna li ser nanê tûjkirî bêkêmasî ye.
Krema artichoke bi 5% tirufê havînê reş. Ew ji bo croutons û qursên yekem wekî xwarinek îdeal e.
"Gusto" fistiqê belavkirî krem. Melzeme: Krema spî (şekir, rûn û rûnên nebatî yên nehîdrojenkirî (rûnê gulberojê, rûnê gûzê, rûnê kakao), toza şîrê rûnkirî [12%], toza gûyê, emulsifier (E322 lesîtîn soya), çêjkar (vanilîn)), fistiq 20%, rengên E100, E141.
Krema ketchupê ya kompakt bi 3% trûfê havînê yê reş. Ji bo çêjkirina goşt, xwarinên sar, goştên kelandî, selete îdeal e.
Xwarina bi bîhnfirehiya trûfê spî ku li ser bingeha rûnê zeytûnê yê ekstra ye. Ew ji bo croutons û dagirtina xwarinan, qursên yekem û duyemîn, omletan û di her rewşê de wekî bingehek ji bo hemî xwarinên bi truffles re îdeal e.
