Birincê Carnaroli bi tirufê havînê reş 350 gr

Birinca meya Carnaroli ya bi Trûfê Havîna Reş re têkeliyek bêhempa ya esilzadeya birincê Carnaroli û bêhna dorpêçkirî ya trûfê havîna reş temsîl dike. Afirînek ku bi kevneşopî û paqijbûnê re dizewice, jiyanê dide xwarinek xweşiya awarte û bi bîhnek bêhnfireh.

Bingeha vê xwarinê birincê Carnaroli yê navdar e, ku ji ber şiyana wê ya hilgirtina tamayan û hêdî hêdî berdana wan di dema pijandinê de hatî hilbijartin. Birincê Carnaroli, bi tevna xweya gewr û navika xwe ya dewlemend, ji bo afirandina xwarinek ku bi her çîçekê re paleyê efsûn dike, bêkêmasî ye.

Têkiliya efsûnî ya vê xwarinê ji sedî 1 trûfê havînê yê hişkkirî, ku ji hêja Tuber aestivum Vitt tê, tê dayîn. Ev trûfê havînê yê reş, bi bîhn û zerafeta xwe ya taybet re, bi ahengek bi birincê re tevdigere, kûrahiyek bêhempa peyda dike. Her çîpek senfoniya tamayan e, ku tê de trûfê havînê yê reş bi birincê re di hevsengiyek bêkêmasî ya tamê de tê hev.

Ji bo amadekirina vê xwarina yekem a xweş, em pêşniyar dikin ku birinc bi qasî 60 hûrdeman di 20 cl ava şor de were kelandin. Ev ê dihêle ku birinc hêdî hêdî bipije, avê bikişîne û bigihîje wê tevna al dente ku nîşana birincê Carnaroli ye. Piştî ku were pijandin, hûn dikarin penîrê xweya bijare, wek Parmesan, lê zêde bikin da ku firaxê bi kem û tama xwe ya ecêb dewlemendtir bike.

Ne tenê ev Birinca Carnaroli bi Trûfê Havîna Reş re ezmûnek xwarinê ya jibîrkirî temsîl dike, lê di heman demê de ji bo kesên ku li xwarinek bê gluten an parastinê digerin jî hilbijartinek jîr e. Xwarinek ku reseniya çêjên Italiantalî û delaliya trûfê reş tîne ser sifrê, her birînek dilxweşiya gastronomîkî vedide.

Melzeme: Birincê Carnaroli 98%, Trûfê havînê yê hişkkirî 1% (Tuber aestivum Vitt.), bîhnxweş.

Dîroka qedandinê: 24 meh.

Meriv çawa: Kursa yekem a xweş. Ji bo encamên herî baş, birinc di 60 cl de bikelînin. ava şor bi qasî 20 deqeyan, di dawiya pijandinê de parmesan bi tama xwe lê zêde bikin.

Taybetmendiyên organoleptîk: Xuyabûn: birêkûpêk Reng: spî bi birîkên trûfê Bêhn: tîpîk a berhemê û Rewşa xweş: hişk

Alerjen: Hilber maddeyên alerjenîk an hilberên ku pêkhateyên weha dihewîne tune. Di dema berhevkirin, veguheztin û hilberandinê de, hilber di bin xetera gemarîbûnê de nîne. Ne gluten û ne konservatîfan dihewîne.

Nirxên xurekiyê ji bo 100 g: Enerjî Kj 1502 / Kcal 354 Rûn 0,9 g ji wan asîdên rûnê têrbûyî 0,2 g Karbohîdartan 78 g ji wan şekir 0,2 g Fîber 2,7 g Proteîn 7,6 g Xwê 0,01 g