caviar Royal Baerii

Acipenser baerii roe, ku bi baldarî ji ziraviyên ku ji 7 salan zêdetir gihîştine tê derxistin, delaliyek xwarinê ya bêhempa ye. Her gav ji pêvajoya hilberînê bi hostayî tê meşandin da ku hilberek hêja were peyda kirin.

Kevirê vî rovî ji hêla granulometrîyek rafînerî ve tête taybetmendî kirin, bi dirêjahiya 2,7 heta 2,8 mm. Şêweya wan a birêkûpêk û tevna wan a nazik zerafeta dîtbarî zêde dike û tecrubeyek tama awarte vedixwîne.

Paleta rengê vê royê senfoniya rengan a rastîn e. Awazên reş û gewr di berevajîyek berbiçav de tevdigerin, hestek sir û sofîstîke radigihînin. Her mirvark zêrekek piçûk a xwarinê ye, amade ye ku bi xemla xwe ya bêdem çav û paleyê bikişîne.

Bêhna ku ji vê rovî derdikeve ji bo hestan kêfxweşiyek e. Bêhnek tûj a sivik bi notên gwîzên nazik re tevdigere, hevrêziyek ahengek çêdike ku bi nazikî hesta bîhnê dixemilîne û bi dilşewatî bîhnfirehiyê vedike.

Tewra vê rovî bi tenê xwedayî ye. Ew bi nermî di devê de dihele, teqînek çêjên tund û rafîner berdide. Hestên çêjê di lîstikek xweş de di nav hev de ne, şopek çêjê ya bîranînê dihêlin ku we vedixwîne tamek din.

Ev cavyara Baerii, ku bi jêhatîbûn û baldarî hatî xebitandin, ezmûnek xwarinê ya bêhempa û jibîrkirî pêşkêşî dike. Nota wê ya rûnê paleyê di hembêzek kêfê de vedihewîne, deqek ekstaza gastronomîk pêşkêşî dike ku hêdî hêdî were tam kirin û heya dilopa dawîn were nirxandin.

Rêbaza xwêkirina Malossol girêdanek bêkêmasî ye ku xweşiya xwezayî ya vê rovî zêde dike. Xwêya nazik dihêle ku çêjên otantîk bêyî ku werin serjêkirin derkevin holê, di encamê de hevsengiyek bêkêmasî û sivikiyek li ser paleyê ku luksa xwarina rastîn diyar dike.

Acipenser baerii roe ji hêmanek hêsan pir wêdetir e, ew karek hunerî ya kulîlk e ku kevneşopî û jêhatîbûnê digire nav xwe. Kêfxweşiya tamkirina vê delaliyê bidin xwe, xwarinên xwe bi xemla heybet a hilberek hêja û jibîrnekirî dewlemend bikin. Xemgîniya bêhempa ya cavyara Baerii biceribînin û her bûyerek taybetî bikin cejnek xwarinê ya jibîrkirî.

Dîroka qedandinê: 6 meh.