Popularîteya Caviar û Truffle.
Caviar û truffles her du jî di gastronomiyê de hilberên luks têne hesibandin, lê ew bi awayên cihêreng navdar in û ji hêla beşên xerîdar ên cihêreng ve têne pejirandin. Navûdengê her yek ji van hilberan li gorî kevneşopiyên xwarinçêkirinê, tercîhên çandî û hebûna herêmî diguhere. Li vir veqetandinek berfirehtir heye:
Caviar
- Navûdengî: Ew wekî hilberek luks navdar e, nemaze di metbexên bilind û xwaringehên goşt de populer e.
- Hezî: Li welatên xwedî dîrokeke dirêj a bikaranîna masî û xwarinên deryayê, wek Rûsya, Îran û welatên Ewropaya Rojhilat tê tercîhkirin.
- Welatên ku herî zêde wê teqdîr dikin: Rûsya, Îran, Fransa, DYE, Japonya, Almanya, Mîrnişînên Ereb ên Yekbûyî, Çîn, Îtalya, Keyaniya Yekbûyî.
Tartufo
- Navûdengî: Bi bêhn û tama xwe ya bêhempa tê naskirin, di pêjgeha îtalî û fransî de malzemeyek e ku tê xwestin.
- Hezî: Ji ber pirrengiya xwe ya di metbexê de hez dikir; ew dikare di gelek xwarinan de were bikar anîn, ji qursên pêşîn bigire heya xwarinên alîgir.
- Welatên ku herî zêde wê teqdîr dikin: Îtalya, Fransa, Spanya, DYE, Almanya, Japonya, Keyaniya Yekbûyî, Avusturalya, Kanada, Belçîka.
Berhevdana di navbera Caviar û Truffle de
- Navûdengî: Caviar bi gelemperî bi luks û taybetmendiyê ve girêdayî ye, nemaze di mîhengên fermî an bûyerên pola bilind de. Ji aliyekî din ve, trûf bi kêmanî û tama xwe ya bêhempa navdar e.
- Vebijêrkên serfkaran: Tercîha di navbera caviar û truffles de li gorî çêjên kesane û kevneşopiyên xwarinê diguhere. Hinek tama wêrek û tevna caviarê tercîh dikin, hinên din jî bîhnfirehiya zengîn û axê ya trofê dinirxînin.
- Çanda gastronomîk: Li welatên ku xwedî kevneşopiyeke xurt a pêjgeha xwarinên deryayê ne, wek Rûsya û Îranê, caviar bi taybetî tê qedirgirtin. Li welatên xwedan kevneşopiyek xwarinê ya li ser axa bihêz, mîna Italytalya û Fransa, trûf bêtir bi qîmet e.
Di encamnameyê de, hem caviar û hem jî trûf di cîhana gastronomiya luks de, bi tercîhên ku li gorî faktorên çandî, erdnîgarî û kesane diguhezin, cihê xwe yê rûmetê ne.
