LuxurEat: Xweseriya Italiantalî li cîhanê
Berî ku derbasî xwarinên îtalî yên bi kalîte bibe, di bankeya taybet de kariyerek. Roberto Ugolini, piştî 25 salên derbasbûyî li Asyayê, bi projeyek rastîn vedigere Romayê: ku bi katalogek pêşniyarên gourmet ên nûjen re xweşiya Italiantalî ji tevahiya cîhanê re peyda bike.
Ugolini, marqeyek ku di gastronomiya cîhanê de bi jêhatîbûnê re hevwate ye…
Li Îtalyayê hatî çêkirin DNA-ya me ye. Ya ku me li cîhanê serbilind dike ev e.
Roberto Ugolini
Min 14 sal berê dest bi anîna Made in Italy li Asyayê kir, û gava ku ez di çarçoweya xwarin û şerabê de ji Made in Italy diaxivim, ez behsa çalakiyekê dikim ku li ser kalîte, hêjayî, nirx û tamê ye.
Mixabin dema ku hûn diçin derve, gelek kes hene ku behsa îtalîbûnê dikin, lê profesyonelî tiştek cûda ye. Tecrûbeya Asyayî heya hatina Covid-ê bi kêliyên mezinbûn û razîbûna mezin ve hate diyar kirin, demek ku bê guman ev meyl qut kir û ya ku min hişt ku ez li Italytalyayê "ji nû ve bifikirim". Karaktera min her gav rê da min ku ez bifikirim ku beşên neyînî wekî teşwîqek ji bo afirandina ramanên nû re xizmet dikin û, di vê rewşê de jî, wusa bû. Ji ber vê yekê min perspektîfa xwe guherand û marqeyek ku armanca wê fikirîn, sêwirandin û hilberandina li Italytalyayê ye da ku li derveyî welat bifroşim jî bi saya hevkariya kurên min Giorgio û William, ku berê li bazarên cihêreng ên cîhanê tevdigerin û dixebitin, afirand. Em li ser hilberek li ser bingehê safîkirinê, li ser vedîtina çêjên kevnar, nirxên xwarinên me û eslê me diaxivin, lê zêde dikin ku ew pêla afirîneriyê ku karibe bêtir bala xwe bide madeyek xav a ku jixwe bi serê xwe xwedî nirxek mezin e. . "Ugolini” marqeya meya nû ye, navek bi karanîna hêsan e, ku naha ji bo xerîdar wekî hevwateya kalîteyê û ji bo hevkarên me pêbawer tê hesibandin.
Gelek sal li derveyî welêt, lê bi giyanek Italiantalî her gav li pêş.
Ez bi temamî bi vê gotinê re me. Ne ecêb e, 25 salên dûrbûna ji bajarê xwe min nehişt ku ez devoka xweya romî ya xurt winda bikim. Ez bi vê yekê pir serbilind im ku min tu carî destûr nedaye xerîdar ku min eslê xwe ji bîr bike an jî têgeha karsaziyê biguhezîne. Ez heta eslê xwe Îtalî mam, bi serbilindî ku min yekem "pinsa romana" anî Asyayê, û hem jî ku kir ku xerîdarên xwe wateya peyva "truffle" fam bikin, peyvek ku heya wê demê tiştek mîna kartol pêşniyar dikir. . Îro li Asyayê 15 fîrmayên tirufê îthal dikin, lê ji bo ku rûmetê bidin vê berhemê û şirketê. bajarî, yek ji jêhatîbûna Îtalî, yê jêrîn bû. Û bi serbilindiyeke mezin.
Niha vegeriya Îtalyayê, bi kîjan projeyan?
Îro ez ji 25 sal berê kêmtir ciwan im û ez ê bi hemû ezmûnên ku di van 25 salên xebata xwe de bi dest xistine bikar bînim, li welatê xwe bimînim. Hemî hilberên me naha di binê marqeyek yekane ya bi navê "LuxurEat" de têne danîn, kokek ku bi zelalî armanca xwe peydakirina serfiraziyên me ji tevahiya cîhanê re, berî her tiştî trûf û caviar, di heman demê de ji ber ku her kes nizane ku Italytalya duyemîn e. mezintirîn hilberînerê caviarê li cîhanê. Katalogek ku ji pêşniyarên gourmet pêk tê ku ruhê meya nûjen nîşan dide. Ez niha dikarim serbestberdana dahatû ya hilberên nûjen ragihînim, mînakî rûnê caviar û xwê, nûbûnek rastîn ji bo cîhana gourmet, di ser de jî, hilberên ku dê Slow Food bêne pejirandin û, ya dawî lê ne kêmasî, pêşkêşkirina katalogek bi tevahî. terxankirî ji bo berhemên Koçerê.
Roberto, Made in Italy ji bo we çi ye?
Ew DNA me ye. Ya ku me li cîhanê serbilind dike ev e. Welatek piçûk ku li derve wekî mezin tê dîtin. Gelek caran ji welatê me bêtir li derveyî welêt. Li Italytalyayê hatî çêkirin, nemaze di sektora xwarinê de, nûbûn û jêhatî ye, du faktorên ku di lêgerîna domdar de îfadeya xwe ya çêtirîn dibînin da ku hilberên jixwe xweş veguherînin hilberên hê çêtir.
Hevpeyvîn ji bo Kovara yekane
