Sosa Trûfê bi Trûfê havînê %20 80 gr

Taybetmendiya meya tirufê ya havînê xezîneyek rastîn a xwarinê ye ku bêhna bêhempa û tama nazik a 20% trûfê havînê bi malzemeyên qalîteya bilind re dike yek. Ev şîrîn dilxweşiyek e ku meriv li ser crostini kêfê werdigire, ji bo ku wekî dagirtina xwarinên xwarinê were bikar anîn, û dê bibe vebijarkek îdeal ji bo dewlemendkirina qursên yekem û duyemîn bi têkiliyek paqijkirinê.

Trûfê havînê, Tuber aestivum Vitt., dilxweşiyek xwezayî ye, ji ber bêhna xweya axê û tama xwe ya nazik û hinekî gwîz li pey xwe digere. 20% tirufê havînê di vê taybetmendiyê de mîqdarek bi comerdî ye ku dê piştrast bike ku hûn bi tevahî taybetmendî û tundiya wê tam bikin, her xwarinê veguherîne ezmûnek goşt.

Madeyên ku bi baldarî hatine bijartin, kivarkên Agaricus bisporus ên çandinî hene, ku tama nazik û temamker ji trûfê havînê re peyda dikin. Rûnê zeytûnê yê bijîjk notek nûbûn û bêhnê lê zêde dike, rûnê tovê tavê jî tevnek nerm û xweş dide taybetmendiyê. Zeytûnên reş tama şor zêde dikin û tama trûfê havînê hê bêtir dewlemend dikin, hevokek çêjên bêserûber diafirînin. Xwê ji bo zêdekirina taybetmendiyên tama malzemeyan û hevsengiya tama demsalê heye. Pirrjimariya vê taybetmendiyê wê ji bo amadekariyên cûrbecûr yên xwarinê maqûl dike. Hûn dikarin wê ji bo demsala croutonan bikar bînin, bi tama xweş a trûfê havînê tama xwe zêde bikin. Di heman demê de ew ji bo bîhnxweşkirina omletan, qursên yekem û duyemîn jî pir xweş e, ku ji wan re zerafeta rafînerî dide.

Bi hilbijartina taybetmendiya meya trûfê ya havînê, hûn ê malzemeyek bi kalîte li ber destê we hebin da ku hûn hemî xwarinên xwe yên trûfê dewlemend bikin. Bi tama xwe ya bêkêmasî û tevna xweya nerm, ev çêj dê xwarinên we veguherîne xwarinên goştê yên otantîk.

Em we vedixwînin ku hûn tama bêhempa ya 20% taybetmendiya meya tirufê ya havînê kifş bikin. Bêhna wê ya rafîner û bîhnfirehiya wê ya awarte dê bibe mifteya afirandina xwarinên nejibîrkirî yên ku dê paleyên mêvanên we bidest bixin. Bi malzemeyên bi baldarî bijartî û hezkirina ji kalîteyê re, em piştrast in ku ev taybetmendî dê di metbexa we de bibe hêmanek bingehîn. Wê biceribînin û bihêlin ku hûn bi xweşikbûn û qenciya wê bi ser bikevin.

Melzeme: Kîvarkên çandinî (Agaricus bisporus), rûnê zeytûnê yên bijîjk, trûfê havînê %20 (Tuber aestivum Vitt.), rûnê gulberojê, zeytûnên reş, xwê, bîhnxweş.

Dîroka qedandinê: 36 meh.

Meriv çawa: Ji bo ku em ji kalîteyên hilberê herî zêde sûd werbigirin, em pêşniyar dikin ku ji bo her kesek mîqdarek 15-20 g sosê bikar bînin, piştî ku tenê xwê û rûnê zeytûnê yê bijîjk lê zêde bikin, 5 hûrdeman di tenûrê de germ bikin. Ew ji bo croutons û dagirtina xwarinên xwarinê, qursên yekem û duyemîn, omletan û wekî bingehek ji bo hemî xwarinên bi truffles re îdeal e.

Taybetmendiyên organoleptîk: Xuya: nîv şilî bi perçeyên kivarkan û tirufan di nav suspensionê de Reng: qehweyî Bêhn: tîpîk Tam: xwezayî, tîpîk û xweş Rewş: hişk

Alerjen: Hilber maddeyên alerjenîk an hilberên ku pêkhateyên weha dihewîne tune. Di dema berhevkirin, veguheztin û hilberandinê de, hilber di bin xetera gemarîbûnê de nîne. Ne gluten û ne konservatîfan dihewîne.

Nirxên xurekiyê ji bo 100 g: Enerjî Kj 1377 / Kcal 334 Rûn 34 g ji wan asîdên rûnê têrbûyî 4,3 g Karbohîdartan 2,8 g ji wan şekir 0,7 g Fîber 2,2 g Proteîn 3,8 g Xwê 1,27 g