Sûsê tirufê havîna reş

Ev sosa havînê ya reş û tirufê ya neasayî teqînek çêj û bîhnxweş e ku li her xwarinek xweş û sofîstîke zêde dike. Piralîbûna wê wê ji bo cûrbecûr amadekariyên xwarinçêkirinê, ji croutonên sade bigire heya xwarinên berfirehtir, wekî çêjekê îdeal dike.

Kîvarkên çandinî (Agaricus bisporus) bingeha vê sosê pêk tînin, bi tama xweya nazik û tevna xweya şêrîn re beşdar dibin. Rûnê zeytûnê û rûnê gulberojê ku bi baldarî hatine bijartin bingeha sosê bi nermî û sivikiya xwe temam dike, çêja kivark û tirufê zêde dike. Trûfê havînê (Tuber aestivum Vitt.), bi bêhna xwe ya taybet û tama xwe ya bêhempa, malzemeya cihêreng a vê sosê ye. Bi 1% trûfê havînê re, ev sosê her xwarinê vediguherîne delaliyek goşt, zerafet û sofîstîke zêde dike. Zeytûnên reş ên bi pisporî hatine bijartin, sosê bi tama xwe ya zexm û nota hindik tirş dewlemend dikin, ahengek çêjên ku dê paleyê xweş bike diafirîne. Materyal bi baldarî bi xwê û bîhnê re têne hev kirin da ku hevsengiyek bêkêmasî ya tam û bîhnê bi dest bixin, sosek bi taze û xweşiya bêhempa garantî dikin.

Ev sosa havînê ya reş û tirufê ji bo çêjkirina croutons û dagirtina xwarinên xwarinê, qursên yekem û duyemîn bêkêmasî ye, û li her xwarinê delaliyek zêde dike. Pirrengiya wê heya frittatan jî dirêj dibe, tama wan berbi bilindahiyên nû yên qenciyê ve bilind dike. Hebûna wê wekî bingehek ji bo hemî xwarinên truffle têkiliyek safîbûn û luksê zêde dike, her xwarinê vediguherîne serpêhatiyek xwarinên awarte. Her kevçîyek ji vê Trûfê Havîna Reş û Sûsê Kîvarkan senfonîyek çêjên ku hestan efsûn dike pêşkêş dike. Tama bêkêmasî ya trûfê havînê, bi xweşiya kivarkên çandinî û delaliya rûnên wan re, dê her xwarinek ji bo kengê bibe cejnek rastîn. Çi şîvek taybetî be, çi jî firavîna rojane be, ev tirufê reş û sosê kivarkan dê her kêliyê veguherîne bûyerek kêfxweşî û têrbûnê. Kêfxweşiya bikaranîna vê delaliyê di metbexê de kifş bikin û bihêlin ku hûn bi qencî û safîkirina wê bi ser bikevin. Vê serpêhatiya xwarinê ya bêhempa bi hezkirên xwe re parve bikin û ji îmtiyaza tamkirina trûfê havîna reş, jêhatîbûnek rastîn a gastronomiyê, kêfê bistînin.

Melzeme: Kîvarkên çandinî (Agaricus bisporus), rûnê zeytûnê yên bijîjk, rûnê gulberojê, zeytûnên reş, 1% tirufê havînê (Tuber aestivum Vitt.), bîhnxweş, xwê.

Dîroka qedandinê: 36 meh.

Awayê Bikaranîn: Ji bo ku ji kalîteyên hilberê herî zêde sûd werbigirin, tê pêşniyar kirin ku ji bo her kesek mîqtarek 15-20 g kremê were bikar anîn, piştî ku tenê xwê û rûnê zeytûnê lê zêde bike 5 hûrdeman di tepsiyekê de germ bikin. Ew ji bo croutons û dagirtina xwarinên xwarinê, qursên yekem û duyemîn, omletan û wekî bingehek ji bo hemî xwarinên bi truffles re îdeal e.

Alerjen: Hilber maddeyên alerjenîk an hilberên ku pêkhateyên weha dihewîne tune. Di dema berhevkirin, veguheztin û hilberandinê de, hilber di bin xetera gemarîbûnê de nîne. Ne gluten û ne konservatîfan dihewîne.

Nirxên xurekiyê ji bo 100 g: Enerjî Kj 1465 / Kcal 356 Rûn 36 g ji wan asîdên rûnê têrbûyî 4,7 g Karbohîdartan 2,9 g ji wan şekir 0,2 g Fîber 1,8 g Proteîn 3,2 g Xwê 1,5 g