Trûfê Alba ya spî ya nû, Tuber Magnatum Pico

Alba Spî Truffle di cîhana gastronomîk de hilberek hêja û navdar e. Ev truffle, ku bi bîhnfirehiya xwe ya zehf û bîhnfirehiya xwe ya nazik lê diyar e, tê zanîn, li herêmên Piedmont, Italytalya, bi giranî li derdora bajarê Alba tê berhev kirin. Rûyek wê ya nerm heye ku rengê wê ji spî heya zeriya sivik diguhere. Şêweyê wê nerêkûpêk û girêk e, mezinbûna xweya xwezayî ya di binê erdê de di hembêzkirina bi rehên darên taybetî de nîşan dide. Trûfê Spî yê Alba ji ber profîla xweya bîhnxweş a bêhempa, bi notên sîr, penîr û axê, ku wê di metbexê de wekî malzemeyek taybetî û li dûv lêgerînê dike, pir tête pejirandin. Ew pir caran di xwarinên xweş de, bi hûrgilî têne perçe kirin da ku bîhnfirehiya pasta, risotto, hêk û xwarinên din ên goştê xweş bikin. Demsala trofê spî ji meha cotmehê heta berfanbarê dimeşe, heyama ku tê de ew digihîje lûtkeya kalîte û bêhna xwe.