Sosê truffle bi truffle spî

Ev taybetmendiya trûfê spî ya dilşewat xezîneyek rastîn a xwarinê ye, teqînek çêj û bîhnxweş e ku her xwarinê vediguherîne dilxweşiyek goşt. Bi xêrhatina xwe, ew ji bo cûrbecûr amadekariyên xwarinçêkirinê, ji bruschettaya hêsan bigire heya xwarinên goşt û masî yên xweş, wekî çêjekê îdeal e.

Kîvarkên çandinî (Agaricus bisporus), teze û bîhnxweş, bingehê vê taybetmendiyê pêk tînin, ku notek dilxweşî û hevgirtinê dide ku bi tirufê spî (Tuber magnatum Pico) re bêkêmasî diçe. Tirufê spî, bi prestîj û kêmbûna xwe, hêmana diyarker a vê taybetmendiyê ye. Bi bêhna xwe ya zexm û dorpêçkirî re, ew rengvedanek xweş û lûksê dide her xwarinê, ku wê dike ezmûnek hestyarî ya rastîn. Rûnê tovê gulberojê bi baldarî bijartî vê taybetmendiyê bi sivikî û nazikiya xwe temam dike. Ev rûn dihêle ku çêja kivarkan û trûfê spî bi rengek xweşik derkeve holê, bêyî ku wan bi ser bixîne. Zeytûnên kesk ên ku bi pisporî hatine bijartin, têkiliyek nûbûnê û nîşeyek tal a sivik zêde dikin ku çêjên tevlihev ên vê taybetmendiyê hevseng dike. Materyal bi baldarî bi xwê, bîhnxweş û asîda askorbîk (E300) re têne hev kirin da ku hevsengiyek ahengek çêjê bistînin û tazebûna hilberê garantî bikin.

Bi pirrengiya xwe, ev taybetmendî ji bo dewlemendkirina cûrbecûr xwarinan îdeal e. Hûn dikarin wê ji bo crostini û dagirtina xwarinên xwarinê, qursên yekem û duyemîn bikar bînin, û li her birînek nîskek delaliyê zêde bikin. Omelet bi vê çêreşê digihîjin astên nuh ên xweşiyê, dema ku xwarinên truffle bi saya hebûna wê berbi astek sofîstîke ve bilind dibin. Her tama vê taybetmendiyê ya bi tirufê spî dê we bibe rêwîtiyek xwarinê ya bêhempa û balkêş. Bêhna tirufê ya spî, li gel delaliya kivarkên çandinî û zerafeta rûnê tovê gulberojê, dê her xwarinê bike ezmûnek ecêb ku hêdî hêdî were xweş kirin û bi her hûrgulî were nirxandin. Çi ew şîvek taybetî be, çi jî firavîna rojane be, ev taybetmendiya bi tirufê spî dê her kêliyê ji bo pala xwe bike fersendek cejnê. Kêfxweşiya bikaranîna vê delaliyê di metbexê de kifş bikin û bihêlin ku hûn bi tama wê ya safî û qenciya wê ya bêkêmasî bi ser bikevin. Vê serpêhatiya xwarinê ya bêhempa bi hezkirên xwe re parve bikin û îmtiyaza tamkirina trûfê spî, zêrekek gastronomîkî ya rastîn, kifş bikin.

Melzeme: Kîvarkên çandinî (Agaricus bisporus), rûnê gulberojê, zeytûnên kesk, 1% tirufê spî (Tuber magnatum Pico), xwê, bîhnxweş, asîda askorbîk: E300.

Dîroka qedandinê: 36 meh.

Awayê Bikaranîn: Ji bo ku ji kalîteyên hilberê herî zêde sûd werbigirin, tê pêşniyar kirin ku ji bo her kesek mîqtarek 15-20 g kremê were bikar anîn, piştî ku tenê xwê û rûnê zeytûnê lê zêde bike 5 hûrdeman di tepsiyekê de germ bikin. Ew ji bo croutons û dagirtina xwarinên xwarinê, qursên yekem û duyemîn, omletan û wekî bingehek ji bo hemî xwarinên bi truffles re îdeal e.

Taybetmendiyên organoleptîk: Xuyabûn: rizî Reng: qehweyî Bêhn: tîpîk a berhemê, bi tirufan re zexm Tam: tîpîk û xweş Pêkhevî: kompakt û gewr Rewş: hişk

Alerjen: Hilber maddeyên alerjenîk an hilberên ku pêkhateyên weha dihewîne tune. Di dema berhevkirin, veguheztin û hilberandinê de, hilber di bin xetera gemarîbûnê de nîne. Gluten tê de tune. Parastinê (E300) dihewîne.

Nirxên xurekiyê ji bo 100 g: Enerjî Kj 1101 / Kcal 268 Rûn 28 g ji wan asîdên rûnê têrbûyî 3,2 g Karbohîdartan 0,9 g ji wan şekir 0,6 g Fîber 1,6 g Proteîn 1,9 g Xwê 1,08 g